L’agriculture est un enjeu majeur pour le développement en même temps que la préservation des paysages sauvages qu’offrent le Causse Noir, les Causses en général ainsi que les Cévennes voisines. En témoigne la plaquette de présentation des territoires des Causses et des Cévennes, dont un extrait est cité ci-dessous.
« Les Causses et les Cévennes ont été qualifiés par l’UNESCO de « paysage évolutif et vivant » car l’activité agropastorale, attestée sur ce territoire depuis le Néolithique, est encore aujourd’hui une activité économique importante qui façonne le paysage.
Depuis toujours la fabrication de fromages (Roquefort, Pélardon, Bleu des causses, etc), la transhumance et la culture des céréales se perpétuent.
Ces pratiques ont bien sûr évolué avec l’arrivée de la mécanisation mais la poursuite de l’agropastoralisme et les conditions de travail parfois astreignantes, contribuent à les maintenir
(extrait de la plaquette de présentation du territoire des Causses et des Cévennes, territoire reconnu par l’Unesco en tant que patrimoine mondial … ).
Les exploitations agro-pastorales
Les territoires qui entourent Veyreau sont prédestinés à accueillir les troupeaux de brebis et de chèvres. Les exploitations implantées à Veyreau, qu’elles soient familiales ou récemment créées, sont le cœur de l’économie locale. Elles façonnent le paysage et l’environnement sonore. En voici la liste.
Brigitte AMI
La Cadenède
Élevage de brebis
Le Bourg
12720 Veyreau
La cadenède
Jean-Paul MALZAC
Agriculteur
Le Bourg
12720 VEYREAU
05 65 61 17 98
09 77 75 77 59
Mathieu BONNEVIALE
GAEC des Borders
Agriculteur
Les Mourgues
12720 VEYREAU
05 65 58 16 12
Vers les Mourgues
Sophie et Vincent CAUSSE
Éleveurs de brebis laitière
Le Vialaret (ou Villaret)
12720 VEYREAU
Éleveurs de brebis pour le lait
Les Lacaune de Sophie et Vincent
Magali GROGNARD
La chèvre du Causse Noir
Le Bourg
12720 VEYREAU
Tél. +33 (0)6 47 33 60 45
Les chèvres de Magali
[five_columns]« Nous élevons de manière extensive et naturelle des chèvres laitières afin de transformer le lait en yaourts et fromages.
Pour avoir du lait, il faut bien évidemment que les chèvres aient des petits. C’est en début d’année qu’arrivent les chevrotages.
Ne pouvant bien sûr pas tout garder, nous élevons les chevreaux au lait et commercialisons la viande. Cette viande, mal connue, est très fine et pas forte du tout… »
Site internet : >> La Chèvre du Causse Noir<<<[/five_columns][five_columns]Mais nous proposons aussi :
• des savons fabriqués avec du lait de nos chèvres par un savonnier artisanal situé sur la commune de Gonfaron
• Gelée de vin vanille-safran,
• Sirop de safran,
• Boisson à base de vin aromatisé vanille-safran
• Savons, shampooings et lait corporel au lait de chèvre.
• Fromages (cabecous, tome, pérails….)
• Yaourts, faisselles
• Viande de cabri, élevés au lait maternel. Vendus en 1/2 ou entier, découpés et mis sous vide ou non découpés pour méchouis
Site internet : Le Mas des Chèvres[/five_columns]
Jérémie GASPARINI
Agriculteur
Le Luc
12720 Veyreau
Vers Le Luc
Gaec des Couronnes Vialaret (Damien ARNAL et sa sœur Christine)
Brebis laitière
Le Vialaret (ou Villaret)
12720 Veyreau
La Miellerie des Grands Causses
Miels de crus, hydromel, vinaigre de miels, pains d’épices, propolis, pollen.
Exploitation en agriculture biologique à 2 pas du site de Montpellier-le-Vieux et de la grotte de Dargilan.
Au Concours Général Agricole de Paris, 1 médaille d’argent pour le miel, 1 médaille d’or pour l’hydromel en 2001. 1 médaille d’or pour l’hydromel en 2006 et 2013.
Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h en juillet et août. Hors saison sur rendez-vous.
MIELLERIE DES GRANDS CAUSSES
Josette BLANCHECOTTE et Joël BLANC
Le bourg
12720 Veyreau
Tél. 05 65 62 88 60
Fax 05 65 62 88 60
Portable 06 26 60 33 40